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因为丸子要先炸,所以油一定要够多。
容若先把手洗干净,然后将肉馅放在左手,握住拳头一挤,一颗丸子就从虎口处冒出来了,这时候右手就用一个汤匙,将丸子给拿走。
等到十来个丸子做好,油温恰好就到达了合适的温度。
他将丸子一个个的小心地放进油锅里,一开始不能用锅铲去翻,因为丸子会被弄散。
等到丸子彻底凝固之后,再用锅铲轻轻地翻动,保证每一面都被炸透。
等到所有的丸子都炸成了金黄色,就拿一个盘子,先把丸子给盛起来。
这时候,再把切成大片的火腿肠给放进油锅里,炸一炸。
再迅速地捞起来,因为火腿肠容易软,软了口感就不好了。
锅里会有一点丸子的肉渣,但是没有关系。
容若加了一块火锅底料进去,这是麻辣香锅好吃的关键。
等到火锅底料融化,再加入洗干净的大料。
草果、八角、三奈、桂皮、干辣椒,还要加入花椒和姜蒜。
翻炒之后,将炸好的丸子和火腿肠再次下锅,再炸一遍。
再加入少量的味精、鸡精,和一点点很微量的盐巴。
因为火锅底料本身就有盐了,盐吃多了会对心脏不好。
再加入一点料酒。
最后,将洗干净的娃娃菜放进去翻炒个十多秒,这道菜就做好了。
顾九九原本在房间里开心地吃着零食,然后鼻尖动了动。
好香啊!
她这才想起来,容若说要做菜。
她急忙把手里的薯片一扔,跑到厨房去看。
“吃饭了,今晚我们吃麻辣香锅。”容若微笑着说。
顾九九看着那香气扑鼻的菜,简直不敢相信,这是容若做的。
她不确定地看了看麻辣香锅,又看了看容若。
“你先坐,我去盛饭。”
电饭锅里的米饭也刚刚煮好了,容若端着两碗白米饭出来。
顾九九迫不及待地拿着筷子,尝了一口丸子。
她的眼睛一亮。
天啊!好好吃!
炸过的丸子,外皮金黄酥脆,里面的馅料又嫩又滑。
简直好吃得让人想犯罪!
想不到你竟然是这样的容若!
顾九九吃得特别满足,竟然吃了两碗米饭!
风卷残云地吃完了之后,她不好意思地说:“又麻烦你了,我来洗碗吧。”
“不用。”容若抢着洗碗,“我来洗,你去玩吧。”
顾九九噘嘴,她没有玩啊,她在自学课程呢!
容若收拾了碗筷,把厨房也擦得亮晶晶的。
顾九九的心里,愈发肯定容若是穷人的孩子早当家了。
容若小时候一定很可怜,才会做各种家务。
她一直都觉得父母不爱她,现在看来,容若比她还要惨。
至少在顾家,家里有保姆,这些家务活她都很少做的。
所以,当容若告诉她,打算买一辆车的时候,顾九九的眼睛都瞪圆了。
“买车?”她不解地问道:“为什么要买车?”
“不方便啊。”容若耸耸肩,“我们有了车,就可以出去玩了。”
顾九九表情严肃地说:“容若,你打算拿未来的生活费买车吗?”