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鸡，做得时候把锅多洗几遍，不要放一点儿辣椒，陈县长吃不了辣！”冉江叮嘱道。
这倒不是他们平时不洗锅，冉江对卫生的要求可是很严格的，只是天天用同一个锅炖大盘鸡，不多洗几次，那怕是不用一点儿辣椒，炖出来也有辣味。
大盘鸡还得一会儿，俩人先就着凉菜喝了起来，“来陈县长，额先敬你一杯，感谢你对咱们玉泉营的支持！”
“额们以前为了帮助乡亲们脱贫，也下了不少功夫，可是一来缺少资金，二来思路也不够开阔，搞了这么长时间，效果也是一般，现在你们来了，额们总算是有盼头了！”冉江举起酒杯一饮而尽。
“慢点喝，慢点喝，很早就听说你们西北人能喝，我的酒量可是一般。”看他这架势，陈金山有点怕了。
喝完第一杯，吃了几口凉菜缓缓，陈金山感慨道，“其实你们的工作做得已经很细致了，要是把你放到胡建，说不定比我都干得好！”
冉江的工作他也看在眼里，金滩村如今有蚯蚓田、有养鸡，还有这么多村民在外面开大盘鸡店，这些可都是冉江的功劳啊。
同时他也很好奇，“对了，得福，你们这边应该有很多特色小吃吧？为什么不选其它的，而是选大盘鸡做为推广重点呢？”
“咱们这边虽然穷了点，但吃的确实有不少，但是其它的多多少少都有点不太合适！”冉江解释道。
“滩羊肉是好东西，但是太贵了，开家滩羊肉店投资太高，村里人承受不起；而且产出数量也少，每年羊刚长好，肉就被人抢光了，根本轮不上咱们！”
“其它的羊杂碎、羊肉臊子面、炒糊饽本地人可能喜欢，但是其他省份的人就不一样习惯得了了。”
“大盘鸡就不一样了，鸡肉全国人都爱吃，发展潜力比其他小吃大得多！而且还能解决村里土豆、养殖鸡的销售，不光能让在外面开店的人赚到钱，留在家里的也能赚钱！”
在全国范围内，大盘鸡店数量虽然没有沙县小吃那么多，但绝对不是个小数目，这就证明了做这个是有希望的。
说话间，大盘鸡已经端上来了，陈金山尝了尝，马上竖起了大拇指，“味道真的不错，肉质细嫩倒也罢了，这种软糯的土豆吸满汤汁简直太香了！”
“这是额们西海固特产的土豆，做土豆丝可能不太合适，但是用来炖鸡、炖肉，那就太香了！”
“有了咱们的秘方，还有咱们这儿特产的土豆，就算别人看到咱们生意好，想模仿也不是那么容易的。”这些冉江都考虑过了。
陈金山来到玉泉营之后，始终有点不喜欢当地的饮食，今天可算是逮住好吃的了，只是他基本上没怎么动鸡肉，就盯着土豆吃了。
最后一整份大盘鸡吃完，土豆吃了个精光，鸡肉倒是还剩下来点。
“陈县长，你觉得额这个想法咋样？”