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来,大掌柜又得拿我出气了。今儿可是大事,咱可担待不起啊!”管事老王看见清泉晃悠悠从后门来到厨房,急急说道。“老李头,今天你得亲自掌勺,可不能砸了招牌,小泉爷劳你大驾,动手吧。”往小了说,这事关系到自己的饭碗,说得大了可关系到自己的身家性命,老王头也是忙得团团转,都站门口望清泉好几趟了。

    清泉没有理会王管事,这老头一把年纪,不好好享清福,成天做着富翁大老爷的梦。只是开口询问老李头,“咋弄?”

    “扶鳐直上吧,博个彩头,鱼骨入汤,要整骨。你等等,我先准备准备,我说动手才动手。”

    清泉翻翻白眼。老李说的“扶鳐直上,”也是青鳐九吃之一,说白的就是把鱼清蒸好再摆弄成鱼耀龙门的样儿,鱼肉不多,装饰不少,就图博个彩头,还背了个文绉绉的名。

    片刻之后,“好了!”老李头一手拿着锅盖,一手拎着铲子,严正以待。神情紧张,不知道是担心自己还是担心清泉。

    清泉缓缓摸出菜刀,从清泉镇离开,自己带的东西可不多,菜刀握在手里,清泉总觉得自己还是五福客栈的墩子小猴子。把鱼摁在菜板上,屏气凝神,刀花卷起,刀面比这条青鳐还大,在清泉手里却像绣花针,几息之间,居然在不破坏鱼肉的情况下完整的取出整条鱼骨,连一滴鱼血也没流出来。

    甚至这条青鳐还一脸茫然的张开嘴大口的呼吸,完全不知道除了鱼头全身浑身无骨。

    每一次看清泉剔骨,老李头都会觉得不可思议。这他妈就是个变态!

    看着清泉拍拍手,慢慢清洗菜刀。老李头从愣神中醒过来。

    “小王八蛋,这动作越来越快了!”老李头嘀咕。

    至于老李头怎么做这道“扶鳐直上”,清泉就不关心了。老李头忙得脚不沾地,老实说,老李头做点工艺菜还是很不错的,虽然味道也就那样,至少好看有档次。

    天香间。

    城主肖潜也放下心来,看着主菜呈上来,介绍了老半天边城的特色青鳐,迟迟不见鱼上桌,肖潜心里也着急,恨不得亲自去厨房催促,一个劲的给候在一旁的大掌柜使眼色,这下总算安稳不少。忙殷勤给十三皇子介绍:“殿下,莫少侠,这道菜叫扶鳐直上,乃是取上好青鳐,祁山冰泉蒸煮而成。饶是配菜也是取祁山山珍……”

    十三皇子看个眼前的菜盘,用果蔬造型一个古树龙门,旁边一条鲜活的青鳐蒸煮后蘸上酱汁,倒也有几分新意,再仔细一看,这鱼居然还转着眼珠子,鱼鳃还在动,张嘴呼吸着。

    “咦!”十三皇子出于好奇,夹了一片鱼肉。“不错!”肉质鲜嫩,清香不失原味,十三皇子笑笑,又夹了一片,仔细品尝。“父皇在皇宫也常念叨着青鳐的美味,没想到真正的美味还得亲自来边城才吃得到。”

    “哪里哪里,只是物产边城,鳐鱼更加鲜活而已。殿下满意才好,这全骨鱼汤也很不错,请殿下也尝尝。”肖城主看十三皇子满意,自己心里也乐开了花,全没了最初的忐忑。想那青鳐本就不能人养,不远千里送到皇城,没死也只剩下半条命,当然鲜美打了折扣,这话肖城主不好明说。

    莫知白也尝了一口,上下打量这扶鳐直上。心中不免惊奇,倒不是这菜品的色香味,没有眼力怎么能看出,要从鱼体内急速的剔出全骨,不伤鱼体,不伤鱼命。想不到这小小边城还有此奇人异事。一时间,莫白若有所诧异。

    清泉做完活儿,其实自己在醉仙楼的地位很高,一般的墩子可不能比,当然也就落得清闲。慢悠悠把厨房的厨余搬到后巷,顺了两个馒头握在手里。

    后巷中,清泉放下垃圾,看向狗窝旁边的阴暗角落,忍不住叹息了一声。有人酒池肉林,有人饥寒等死,这世上,永远都没有绝对的公平。

    轻轻放下两个馒头,清泉也不多言。

    角落里伸出一只肮脏又满是血痂的手,不顾疼痛,像恶狗一样把馒头抢了过去。一堆破碎的木板和垃圾中顿时响起了艰难吞咽的窸窣声。

    小鬼的腿折了,被人打得遍体鳞伤。这还不算,耳朵被割下了一只,刀刃在右脸上刻下了一个血淋淋的“贼字”,看起来格外狰狞恐怖。甚至小鬼不敢爬出这条巷子,只能像狗一样在垃圾堆里饿着等死,甚至连狗都如。

    “我会报答你的,我会报答你的……”小鬼喃喃的反复说。也不知道转身回走的清泉听到没听到。

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