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318超越震撼的震撼
围观张大厨的这第一个派别，占了众人中的绝大多数，至少有十之七八的比例。(《》)三十几个人，围了几圈儿，堪称人头攒动。
而围观张劲的另一派，却只有寥寥六七个人，这还是包括邓老爷子、陶老爷子、鲍假小子几个人在内。
就从众人所占的位置，就从众人各自的心思，就可以知道，在大家心中张劲的胜面是如何的小了。
如果张劲‘万一’获胜的话，这帮子人脑海中恐怕第一个蹦出来的词会是‘奇迹’，接下来第二个词恐怕就是‘玩笑’了。
如果有人开盘招赌的话，恐怕两人的胜负赔率会调到100:1的夸张比率。
当然最后开盘的时候，这个设赌局的人，恐怕也能赚个满钵满罐。因为无名小子张劲，堂堂的宗师级大圆满厨艺，竟然无人看好！
镜头先转向人头涌涌的一侧。
张大厨不愧是十四岁学厨，十八岁凉调，二十二岁掌勺，二十八岁掌席的名家名厨。一旦进入状态，就摒除了一切心中杂念，全身心的投入了进去，对于周围一切都视而不见，充耳不闻。心中一派平静，无胜无负、无忧无喜。
一刀背拍晕了还在砧板上欢腾跳跃的鳜鱼，那力度不轻不重，恰到好处。
接下来开膛破肚，去鳞、去腮、去脏，动作连贯，纯熟无比。不但绝不拖沓，而且丝毫不伤鱼形；
再次清洗去鳜鱼鳞下黑皮后，张大厨开始秀起了刀工。霍霍刀光如雪，或轻或重、或深或浅无不恰到好处，在鱼身上开出的十字纹和一字文，无不是规整美观。看上去就像是尺子量过后再切上去的一般。
接着，张大厨一锅用清水温火烫洗处理好的鱼，去除腥味。(《》)另开一灶热锅、下油、下料，煸炒味汤……
直至，几分钟后，张大厨把烫在水中，去尽腥味的鳜鱼放入味汤中盖上盖子，温火煮上。这道‘醋椒鱼’的前期工序，就算是完成了。只等二十分钟后，鱼熟起锅就是。
张大厨一连串利落的动作，就像是一串流畅的乐曲，‘听’在周围懂得欣赏的人的耳中，不由的引起一众围观者的心下真诚的赞叹。
这刀工、这行云流水般的处置节奏，在满屋子顶尖大厨中也是一流水准。
围观众人忍不住心下赞叹：
‘果然是名师高徒，邓老爷子把这个徒弟调教的相当不错。’
接下来，再把时间回调到张大厨刚刚开始动手的时候，把镜头转向人头伶仃的厨房另一侧。
几乎在对面张大厨把手中活蹦乱跳的鳜鱼刚刚‘摔’上砧板的时候，张劲也把手中的鳜鱼扔到了自己身前的砧板上。
与张大厨一样的一刀背把这条精力旺盛的鳜鱼拍晕后，张劲接下来的动作也与张大厨如出一辙。
开膛破肚，去鳞、去腮、去脏……用清水洗去黑皮……秀刀工切花。
这一切如果在完全不懂欣赏的人眼中看来，也许会觉着平凡无奇，张劲与张大厨两人的水平应该是无高无低，似乎应该算是水平相当。
但是，张劲的动作落入深谙其中三味的各位大厨名家的眼中，确如晴天雷霆般的震撼。
如果说张大厨的力度和动作是‘恰到好处’，那么张劲的力度和动作就是‘妙到毫巅’！
如果说张大厨的动作是连贯纯熟、绝不拖沓，那么张劲的动作就是行云流水，和谐自然到极致！
如果说张大厨的动作衔接，如一个长跑健将流畅的跑动般，抬腿换足自然无比。《》那么张劲的动作，就是一个滑雪高手在最简单的雪道上飞驰，鸿鹄现爪、羚羊挂角。甚至连抬腿换步时的那丝毫的停顿都没有。
如果说张大厨在鱼身上开出来的十字纹和一字文，规整美观的话。那么张劲在鱼身上开出的十字纹和一字文排比在一起，简直就是一件美得惊人的艺术品。
这才是极致的刀工，这才是满级十级刀工才可能具有的境界。这是全世界，张劲才拥有的，独一无二的能力。
这种刀工与张大厨的那份刀工比起来，就算是天与地的差别，都不足以形容。差距至少有一个太平洋的宽度，加上一个珠穆朗玛峰的高度，再加上一个马里亚纳海沟的深度，再加上一条尼罗河的长度才算是勉强够的上。
如果说行厨烹调是一首乐曲。
那么，张大厨就是一个乐器六级的演奏者，能演奏流畅，也很动听。能让人欣赏，让人愉悦。
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