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三天后，谢云捧着一壶酒来到了长安西市。
西市是长安最为繁华的所在，也是当时世界上最大的商贸中心。
这里不仅有大唐帝国各地的商贩，还有来自渤海、新罗、倭国以及西域各国、天竺的商人，尤以西域各国、波斯、大食等国的“胡商”最多。这些胡商经营广泛，如波斯邸店、珠宝行、货栈、旅舍、酒肆、车坊等。西市聚集着天下的财富，商业空前繁荣。
西市正中是西市署，东南是平准局，西北有放生池。至于东北隅的独柳树附近，则是唐朝专门用来处决朝廷要犯的地点。
西市里面，各种买卖可谓应有尽有。若说数量最多的店铺，自然当属酒肆。由于唐人饮酒风气很盛，酒肆的利润很高。故而许多酒肆主人为了招揽客人，不惜在店前高悬彩帜，当街吆喝叫卖，还在店内肆外设有伶人唱曲。
谢云想要在这个时代赚钱第一笔财富，自然也是利用这个“酒”字来做文章。这是一种老套路，不过的确是圈钱最快的办法。他在这半年里，经过好几次的蒸馏失败后，终于酿造出较高纯度的蒸馏酒。
这个时代的酒普遍是发酵酒，度数最多不高过二十，甚至大多是十度以下的米酒。而能酿造出高度酒的蒸馏技术，虽然已经在西域、剑南等地已经出现，却因为各种原因没有完全普及开来。
毕竟这个时代的蒸馏器具还不够密实，所以蒸馏的过程中许多酒气随着水蒸汽散到空中，导致酒液的效果不好。而且中国古代有独特的酒文化，古人向来喜欢那些性温养胃的黄酒、米酒、果酒，而饮不惯这些高度数的烈酒、白酒。
当然，最重要的原因是这种高度酒过于浪费粮食。中国古代是农业社会，温饱问题一直是王朝统治者们眼中的头等大事，所以历代朝廷屡屡禁止百姓私自酿酒。而蒸馏酒在古代需要两次以上蒸馏，消耗粮食量很大。所以高度数的蒸馏酒在古代很长时间里，既无良好的酿造条件，又不被朝廷所允许。
所幸谢云穿越到了物丰民富的盛唐时代。在天宝五载，由于海内富实，长安一斗米才十三文钱。至于青、齐一带，一斗米只值三文钱，朝廷甚至还因此害怕谷贱伤农。倘若是处在兵荒马乱的魏晋、明末等乱世，饭都吃不饱，哪里还有条件让你浪费粮食呢？
有唐一代，也只有开元天宝盛世这样一个政治升平，社会经济繁荣的时代，谢云才有这个物质条件去酿造高度数的蒸馏酒。如今粮食丰盛，谷价低廉。酿酒的成本低，而卖酒的价格高，这种高额的差价必然产生高额的利润。这也导致盛唐的酒肆行业有如雨后春笋般勃发兴旺。
所以对于大规模酿酒产生的粮食问题，谢云自然不需要忧虑。他如今真正要担心的，只不过是这种高度烈酒的口味能被多少人所接受而已。
毕竟在中国古代历史上。直到两宋期间，随着辽国、金国以及元朝等蛮子进驻中国以后，高度数蒸馏酒才逐渐传遍中国。因为无论是契丹还是女真，还是蒙古人，他们世代居住的地方气候严寒，环境恶劣，必须要喝高浓度的酒才能保暖。
而到明末清初后，随着满清入关，才使得入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了中国酒的主流。
但如今的唐朝年代，这种高度数烈酒到底能被多少人所接受。谢云自己也没什么底。
即便如此，这种高度蒸馏酒也还是有一定市场。由于物以稀为贵，如今西域、剑南等地的蒸馏烧酒亦是享誉全国，其中最出名的当属“剑南烧春”。这些烧酒不仅外族人喜欢喝，连中原北地的男儿也是十分好饮。发酵酒虽然是这个时代的主流，但毕竟种类太多、竞争太大，反倒是高度酒更容易开辟新市场。
此时正值晌午，西市街道两边酒肆旗幡飘展，肆内笙歌曲音不断。街上人流如云，川流不息，的确是热闹非凡。
谢云捧着酒进了西市的老者酒肆，看到里面宾客如云，载歌载舞，心里倒是吓了一跳。
如今临近大年正月，这个时节，关中气温寒冷，的确是酒肆行业的旺季。只是当看到里面座无虚席，人头攒动的热闹场景，谢云还是大吃一惊。
他捧着酒，小心翼翼地走到酒肆柜台，礼貌地问了一句：“请问这里是何人做主？”
一位身体略微发福的中年男子闻言走了过来，笑容可掬地问道：“小郎君，可是要沽酒？”
谢云将装着酒的陶壶放到柜几上，点头道：“我是来沽酒。”
“不知道小郎君要沽几斗？”中年男子微微一笑道：“是要清酒还是浊酒？我们这里有上好的桑落酒、新丰酒、石冻春、麹米春，还有竹叶青、三勒浆以及各种果酒、葡萄酒。”
“当然，这个时节最好的是梨花春。”中年男子熙笑道：“这种梨花春是杭州所产的名酒，十分受客人欢迎。”
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