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黄,就用筷子一根根的加出来,然后放在托盘里空油。
捞出来完之后,张东海继续往里面丢麻花。
等到这锅麻花半熟的时候,第一波的油空的差不多了,可以吃了,张东海拿了一根,然后将其他的放进一个托盘里,给张海妹:“拿进去给大家分了。”
按照老规矩,这第一锅麻花是要来祭拜祖宗的,祭拜完毕才轮到人吃的。
不过这里不是老家,房间里也没有供奉组织牌位,所以就不需要了。
麻花要酥才好吃。张东海炸的麻花火候控制的非常的好,所以非常的酥,特别的好吃。
“哇!天妇罗!”岩里惠子高兴的说道。
好吧日本人统称油炸的东西为天妇罗。
比如油炸的蔬菜就叫蔬菜天妇罗。
“这是麻花。”陆瑶纠正道。
岩里惠子也不跟陆瑶争,她最喜欢吃天妇罗了,咔嚓咔嚓地吃了起来:“哇!太好吃了,天下第一!”
炸完麻花,炸油条。
油条的面是发面,所以油条炸出来就会非常的柔软和蓬松。外酥里嫩说的就是才炸出来的油条。
然后炸红烧肉。
更新E最VY快…上(;
在制作红烧肉的过程中,油炸是必不可少的一部。
在猪皮上面涂抹酱油,红糖,还有柿子制作的酱。
酱的目的不是让肉更好吃,仅仅是为了染色,烧出红彤彤的颜色。
大块的猪肉,不煮过,油炸锅之后,就是成品红烧肉了。
做菜的时候切方块,那就是红烧肉。
切薄片,那就是回锅肉。
当然这做法和其他的地方可能不太一样,反正张东海家里年年这么做。
油炸锅的肉还特别的耐放,因为油炸过程中肉里面的水分被炸了出来,早变成了干肉了。
红烧肉之后是炸酥肉。
烧好的五花肉,要那种带油脂少一点的五花肉,过上面糊在油锅里炸了,活着直接吃,活着做菜吃,都是无上的美味。
最后炸鱼。
鱼肉之所以放在最后,主要是鱼肉腥。
如果先炸鱼,最后炸出来的麻花,油饼还有油条都是鱼肉味的,那就吃着不太美了。
炸了这么多的东西,这锅油算是废了。因为油经过长时间加热会生成好多致癌物质。
不过农家一般舍不得浪费了,而是留下来当平时炒菜的油。中国的农民还是穷啊。
张东海现在家里经济条件上来了,就没有必要这么节省了。
热油倒进玉米面里,然后搅拌一下成了玉米面团。
玉米面团就成了鱼饲料。到进海里喂鱼,也不算浪费。
做完这些,就开始包饺子了。
张东海准备的饺子馅,含水分比较大,所以包成之后,就赶紧送到冰箱里冷冻起来,要不然饺子馅里面的水分会将饺子皮给泡穿。
泡穿的,煮的时候就不是一锅饺子了而是一锅面皮汤了。
忙完这一切已经中午了。
每个人的脸上都或多或少沾了面粉,这个看着那个笑,那个看着这个笑,然后相互拿着手机照相,曝光彼此的糗样。
打闹了一会,张东海喊停了大家:“中午了大家想吃什么?”
“饺子!”几人异口同声的说道。
煮饺子大锅煮最好吃,所以还是那口大铁锅,水烧开之后,下一托盘的饺子进去。
没一会饺子就飘了上来。水开始沸腾。
再加一瓢凉水进去。
没多久水又沸腾了。
然后又倒一瓢凉水。
等到水开之后饺子就算是熟了。
没人捞了一碗。
夹一个放入口中,轻轻一咬。
朴实的面皮味道之后,喷香的韭菜猪肉香味在味蕾上炸开!
再嚼益嚼。
舒服!
这就是过年的味道。