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就见一阵雪亮的刀光闪动起来。
但凡会点厨艺的人都知道,这猪肉,特别是新鲜的带皮猪肉,即便有一把锋利的好刀,可没有一定技巧的话,切成大块很容易,但想切成薄片却是极难。
所以,一般情况下,想把五花肉切得跟烤肉店的肉片差不多,都会把新鲜的猪肉放到冰箱的冷冻柜中冻硬,又或者放到开水锅里煮到断生,然后再用刀一点一点的切。
可眼下的宁致远,即没把肉拿去冻,更没有煮过,就这么一手轻按着肉,另一只持刀的手,快速而均匀地起起落落,就见一片片几乎可以说是薄如蝉翼的肉片纷纷落了下来。
如果说之前那杀猪宰羊的一刀,还有人看不出其中奥妙的话,那眼下这一幕的出现,即便是再不懂刀的人,也知道某人手中的这把刀子,实在是锋利的紧啊。
而对于李三炮、魏爱国这种对这方面有过研究的人来说,锐能破骨、利能削肉,再加上不沾的特性,就足以证明,这把造型并不是很惹眼的解手刀,不是一般的好!
一想到自己即将拥有这样的一把好刀,还在分切着野猪肉的李三炮,高兴之下手忍不住一抖,幸亏几十年的手艺不是白瞎得,否则就把野猪背部的那两条上好的里脊肉给切坏了。
而解手刀的锋锐强力落在魏爱国的眼中,却是精光一闪,不过,却并没有表露出什么异常,一如之前那样,跟着身边的人乐呵呵地看着某人那行云流水般的动作。
一块不小的五花肉,并没有花掉太长的时间就被削成了一片片肉片。而切好肉之后,宁致远顺手就在姚劲松的拿来的井水中涮了涮后,然后就放在了烤架上。
沾了水的肉片因为够薄,所以,很快就在高温的作用下分泌出了晶莹的油脂。随着原本平整的肉片缩蜷了起来,一股子原汁原味的肉香,顿时在空气中弥漫开来。
“咦,这味道还真是挺香的啊。”
“那是,平常的野猪肉如果不处理一下的话,就这么直接烤来吃,味道肯定是腥骚难闻。”
“要不怎么说,宁家大院里出来的东西就是不同凡响。”
……
随着一片片的五花肉在烤炉上分泌出晶莹油脂并蜷缩起来,空气中的肉香味却是越发的浓郁起来,别说多多和囡囡这两个小家伙的嘴角开始流下可疑液体,连大人们也忍不住咽起了口水。
“呵呵……这肉可真香啊,没想到小友不但厨房是把好手,而且这养殖的手段也是相当的有一套啊。”嗅着空气中不带一丝腥骚味的肉香,魏爱国赞叹道。
“是啊,这野猪肉我也算吃过不少回了,可就这样直接烤来吃,还真是头一回,这味道闻起来确实不错。”站在一旁的候卫国,点了点头笑着附和道。
“看看,妈,我就说圆子出品必属精品吧,这宁家大院出场的野猪肉,比外面的那些可是强得太多了,这回你信了吧。”挽着自己母亲胳膊的侯耀华,一脸显摆地笑道。
“臭小子,算你说得有理,行了吧!”飞了自己宝贝儿子一记白眼的孙俪珍,再次施展出自己的一阳指,在那不知道挨了多少次,却一点伤都没有的额头上杵了一下。
而这时,宁致远手上的五花肉也烤了差不多了,桌面上的那一溜排的小碗里,基本上都放了两片,虽然不多,但肉片胜在足够宽足够长,尝尝味道到是绰绰有余了。
等烤完肉之后,宁致远又拿起调味瓶,飞快地在一只大碗中调出了酱汁,然后每个碗里滴了一些,然后,才示意站在一旁的姚劲松,将这些肉片分发下去,笑着说道:
“实在是不好意思,肉片不多,所以,村子里的老少爷们儿,就谦让一下,让来玩的朋友先尝尝吧,反正我今天会卖掉半扇猪肉,足够你们回去吃了。”
原本还跃跃欲试想接过小碗的那几个心急的村民,在听了这话之后,脸上顿时一片尴尬之色。不过,想想也觉得没错,于是纷纷笑着说道:“没错没错,来者是客,应该得,应该得。”
而那几位来李家洼玩的游客,也早就被空气中的肉香给勾起了兴趣,于是也没客气,接过小碗和筷子之后,就迫不及待地开始品尝了起来。
说实话,随着国外的美食纷纷涌进国内,吃韩式烧烤的人也越来越多。所以,对烤五花肉这种吃法,来李家洼玩的这几位,到是并不陌生,或多或少也都尝过。
只是,当他们夹些只是沾了少许酱汁的肉片送进嘴里之后,却不由愣住了。薄薄的肉片因为烤得恰到好处,即不会因为没烤到位而显得太油腻,也不会因为烤过了显得太干太柴。
再加上那咸甜适口的酱汁,吃在嘴里不但入口即化、肥而不腻,而且很是爽口。最关键的是,这野猪肉的原汁原味,被完美的保留了下来,丝毫没有被酱汁抢去一星半点。
而这样的口感和味道,别说几个游客在品尝之后非常的惊讶,就连没少吃过山珍海味的魏爱国,也在接过小碗品尝之后,对这被众村民所称道的野猪肉,也是惊讶无比。
至于多多和囡囡这两个小家伙,就更是不用说了,小嘴吸溜几下,就将各自小碗里的肉片吞进了嘴里,随着肉胖胖的面颊一鼓一鼓的,那两双乌溜溜的大眼睛顿时就笑成了弯月状。