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,以及五六个大缸,缸里注满水,十数尾不同品种的鱼正在里面游弋。

    见掌柜的来了,正在打瞌睡的伙计,连忙起身问好。

    杨亭之有些不悦的道:“看守食材任务不重,但责任重大,老打瞌睡怎么行,别忘了以前的教训。”

    那伙计立马赔笑认错道:“掌柜的,我错了,不过这些宝贝东西我都替您看着呢,保准没问题。”

    杨亭之走进去,一伸手便抓起一只鸭子,仔细查看。

    那伙计跟在旁边赔笑道:“掌柜的,这是白鹜鸭,半个时辰前刚送来的,一会用作姜母鸭的。”

    白鹜鸭乃是鸭中极品,其时肉质细嫩,极适煲汤,不行不腻,鲜美无比,还有清热解毒、滋阴补肾之效。

    全聚德的食材也是全大清顶尖的,故而做鸭子时,多采购此鸭。

    杨亭之自然是认识此鸭的,这鸭又叫连城白鸭,因原产自福建连城得名,这地方不在两行治下,因此鸭子都是当地商人供货,杨亭之不太放心,多看了几眼。

    那伙计道:“掌柜的,送来时我都看过了,没得疫病也没投毒,是好鸭子。”

    杨亭之着重看了看那鸭子脚蹼、眼睛、毛色等,未见异常,便点点头,将鸭子放下,又走到那几口大缸旁。

    伙计很有颜色的递过来一个网兜。

    杨亭之将网兜渗入缸里,片刻便网起来一条鱼。

    这鱼个头不大,呈黄褐色,鱼鳍很显眼,正挣扎不休。

    这鱼虽看起来难看,却是一个颇名贵的鱼种,与黄河鲤、长江鲥、黑龙江大麻哈鱼齐名,名为松江鲈,产自松江府,肉质细嫩鲜美,乃是做鲈鱼脍的首选。

    晋朝张翰有诗云“秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈鱼肥。三千里兮家未归,眼难得兮仰无悲。”

    秋风起时鲈鱼最为肥美,离家三千里吃不到鲈鱼,心情悲苦。

    这鲈鱼之鲜美也可从中略知一二。

    同样的,杨亭之也检查了那松江鲈一番,眼见没什么异常,才将那鲈鱼放回缸里。

    在杨亭之检查的时候,厨房中陆陆续续出来人,将食材取走下锅。

    另外还有一驾马车驶来,卸下了一缸鱼,陪在杨亭之身边的伙计忙拿了二十余两银子去付账。

    “掌柜的,来了一条王鲔鱼,您要不要看看?”那伙计交接好后,走到杨亭之身边问道。

    王鲔鱼便是后世的中华鲟,这东西在大清可是极珍贵的佳肴,其昂高贵程度甚至还在四大鱼之上。

    “罢了。”杨亭之缓了缓语气,“你干的不错。”

    伙计得了夸奖,喜笑颜开。

    杨亭之出了厨房,此时月亮已升至半空,瘦西湖被银白月光笼罩,无数扬州人打着灯笼在湖边游玩,无数游船在湖中穿行,一派热闹之景。

    扬州虽也有宵禁,但早已名存实亡,就算碰到了巡夜官兵,也不过是十余两银子便能打发的事。

    驻足看了瘦西湖片刻,杨亭之笑着摇摇头,准备上楼。

    此时李连胜那桌应已酒兴正浓了,正是说话的好时候。

    却不想一个伙计叫住了他:“掌柜的,两行来人了。”

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