![](/themes/lewen/images/android.png)
请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
![](/themes/lewen/images/apple.png)
添加到主屏幕
请点击,然后点击“添加到主屏幕”
,我还饿着肚子了,开饭开饭。”朱千户扮作粗俗留给朱浩一点暗机。
朱千户告罪,一转身就出去了,只剩下曹雅兴和朱浩大眼盯小眼。
曹雅兴慢慢的翻着书,朱浩从口袋里面拿出一张小纸条,那是福伯写的曹雅兴的生平考据,朱浩偷偷一看乖乖,二年以前曹雅兴是陕西西安知府,崇祯召西安知府于平台,询问练兵措饷之事,银何来,惹恼了崇祯罚广东新宁县任县令。与朱千户是远房亲戚,我应该喊他表姑丈。
朱浩正看得起劲,突然曹雅兴发话了。
“我今天看到你的杰作,但是盐代替不了粮食,春耕了,从那弄粮食给流民。”
朱浩无意识的答道:“海上牧场喽。”
“呃,海上牧场,说说海上牧场的事,我洗耳恭听。”曹雅兴一下子来了兴趣。
朱浩也来了兴趣,远房亲戚哎!表姑丈,最重要的是他是大明朝的高级文官知道明朝的动态消息,朱浩这一年苦于消息面的狭小,很多事要题上日程了。
“这几年广州府连年灾荒米价飞涨,这一石上好的大米怎么也得二两银子吧!”朱浩说。
明末由于白银的大量流入,造成了银贱铜贵的局面,根据铜钱成sè的不同,一两银子大约只可以换800到1200个铜钱,这相对于明初一两银子动辄换两三千铜钱的比价要小多了。
“我给你看样东西,你就明白了,”说着朱浩走到书桌后面,那个书桌是朱浩仿照前世的电脑桌做的,打开右边的柜门拿出一个二斤的酒坛,摆着桌面上朱浩三个月之前做鱼肉罐头。
过年得时候朱浩无聊,在厨房去捣鼓那些海鱼。
鱼刮鳞摘肠去掉鱼头撒上盐腌制15分钟以上,腌好后,擦干鱼身的水分,把鱼放干面粉里滚一下,均匀沾上面粉,放入油锅煎鱼稍炸以后和佐料、汤汁一起放入空酒坛中,再烧上一锅沸水,将酒坛置于沸水中仅余坛口在外,封坛的软木塞也一并放入沸水,然后盖上锅盖文火焖煮。
这就是他解决海鱼保鲜长途运输的方法,不过这时条件简陋,他只能制作一种最为简单的罐头,叫做拿破仑罐头。
18世纪末法国皇帝拿破仑征战四方,越战越远,军事给养十分困难,大批食品运到前线之后,腐烂变质。于是拿破仑悬赏1200法郎,倘若有人能发明一种容器,防止食品腐烂,就将这笔巨款奖给他。
一位居住在巴黎附近的制饼师傅——尼古拉?阿帕特,听到这个消息之后,便开始研究。根据常年做食品生意的经验,他发现一种现象:如果将食品放入某一容器内,将其加热后,容器不再打开,容器内的食品便可保持一定的时间而不会变质。
阿帕特就根据这一经验,提出“密封容器防腐技术”,同时制出第一批玻璃瓶罐头。这批罐头,经过几个月的海上运输、酷暑和潮湿的考验之后,打开食之,味道鲜美如初。拿破仑立即下令召见阿帕特,当面将1200法郎赏给他,并颁发给他一张荣誉证书。
阿帕特获得这笔巨款之后,开设了一家罐头工厂,这是世界上第一家罐头工厂,由于资金雄厚,工厂规模很大,制造各类罐头达70多种,销往西欧各国。1862年,法国生物学家巴斯德发表论文,阐明食品腐败是细菌所致,这一发现,对罐头工业贡献不小。罐头工厂采用了蒸气杀菌技术,使罐头达到绝对无菌的水准。从此提高了罐头质量,延长了保存时间,而更受消费者的欢迎。
朱浩制作的就是这种最原始的罐头,用蒸气杀菌。酒坛的开口非常仔细地封上,因为成功与否主要决定于密封的程度,将已密封的油炸海鱼放进双层蒸锅里的沸水中大约一个时辰以后,朱浩让工匠打造的平底锅揭开了蒸锅,去除酒坛罐头就做好了。
“好香!”许杰站完岗出现在后花园的厨房门口,吞着口水道:“好香,老大,今天晚饭是不是吃鱼!”说着他拿个筷子就要往酒坛里伸。
“走开,小心烫着你!”朱浩抽开好吃鬼许杰的手。“虎哥。”许杰见朱浩用盖子封死酒坛放进平底蒸锅里举动以后,疑惑的问道:“这有和用处?”
朱浩边忙着手里的活计边想,本来想要普及一下科学知识,不过转念一想便答道:“此曰罐头,就是把煮好食物放进酒坛封好。如此一来,至少可以保存数月不腐,这鱼肉加入了密制防腐粉,自然就不会腐坏了。”