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，最大的特点是追求的是丰富味觉的体验，和味蕾上极致的享受。
所以用料丰富，烤制也要更加繁琐一些，看似在烧烤，但其实更像是在做菜一般。
不过山城烧烤用料猛，口味也很重，稍一吃多就会感到咸、麻、辣，而在这时候就可以赶紧来一碗解辣神器—有西米、凉虾和糍粑冰汤圆，以及红糖冰粉。
爽滑透明的冰粉中加入带着冰渣的红糖水，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎和各种新鲜的水果，一口下去冰凉解辣。
当然除此之外，南方比较有名的烧烤还有蘸水一绝的滇南烧烤，以及黔州的特色水城烙锅等等。
________
【叮！恭喜宿掌握了全国各大烧烤流派的基本知识，希望宿主能融会贯通，早日成为烧烤大师......】
被系统强行灌输了海量知识的的苏醒，终于从一脸懵懂的状态中清醒了过来。
系统：【接下来的时间里，宿主每日必须完成一个小时的烧烤练习，一个月后将奖励用餐新区域——天台露天烧烤吧。】
清冷的电子音在苏醒的脑海中响起。
“系统，每天练习的这一个小时有什么限定吗？”
苏醒看清了条件要求之后询问道。
系统：“没有特殊规定，只要不是在营业时间内，其余任何时间都可以进行。”
“是吗？”
苏醒喃喃自语，突然他拍额头，瞬间想出了个好主意。
“那就决定每天晚上营业结束后开始练习，位置就选在这个露台好了。”
每天晚上饭店工作结束后，一边坐在这里吹着海风，再来点烧烤喝点啤酒放松放松，不仅把任务完成了，还顺带着把宵夜也给解决了，简直就是一举两得，完美！
做好决定苏醒便开始准备自己的第一次烧烤的练习。
苏醒拿出一块巴掌大的牛肉，先剔去筋膜，把牛肉切成薄片，然后稍拿到水龙头下，水流“哗哗”的冲洗干净，这样一会烤制的时候才不会有腥味。
用竹签把新鲜的牛肉串了起来，每次只穿了签头很小的一块，这是把把烧牛肉的做法，烤制的时候会熟得快、容易入味。
把新鲜的活虾刷洗干净后熟练的挑去虾线，并不去壳直接用竹签穿好，苏醒的动作很快，不到三分钟，七八只鲜虾就已经被穿好放入了盘子中。
另外就是还穿了几串香菇和韭菜，再加上一把牛肉串，差不多已经足够了。
苏醒把穿好的烤串放在托盘里，同时把调料也给准备好了。
先放上几串牛肉和两串烤大虾。