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sp; 老板用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹上一克的盐，五克的料酒，腌制约需要十五分钟左右。
这段时间老板也没有闲着，先蒜切片备用，然后姜切末，葱切葱花，葱段备用。
接着就是蒸锅加水，等待水烧开了。
这需要一段时间，现在后厨也没有什么再忙的，老板重新回到围桌前，为三兄弟再次倒满了啤酒，这时虞姬和项羽的扬州炒饭也吃得差不多，即将准备结账离开。
“一共二十块。”老板微笑着收拾餐具，认真的擦拭着桌面，将桌面的残渣废物一扫而净。
“谢谢老板。”项羽递过来一张崭新的二十块钱，嘴里还回味着刚才一份简简单单的扬州炒饭带来的美味。
“谢谢。”老板接过钱，随手放进腰前的旧衣兜里，“欢迎下次光临。”
“谢谢老板啦。”两人挥手告别，木门静静关闭后，店里就只剩下了三兄弟以及无聊着摆放餐筷的老板。
“老板，你知不知道最近咱们城里出了一个了不起贼？”关羽抬起头小心地向老板询问道。
“了不起的贼？”老板似乎来了兴趣，放下手里的动作开口说道。
“是啊！就连狄局长也没有办法的贼。”关羽立马点头。
“你是说还有狄仁杰局长都没有办法的案件？”老板说。
“没错没错！现在他们局里可忙了，你没看到咱们关羽老哥的脸都红得毫无头绪了嘛。”赵云插着话打趣道。
“我脸红是喝酒喝的，和这有什么关系。”关羽急忙反驳。
“才喝多少啊就脸红。”张飞也忍不住在一旁吐槽。
“我脸红怎么了，你个大黑怪。”关羽给了张飞一个白眼。
张飞：“大红脸！”
关羽：“大黑怪！”
赵云在一旁直接笑弯了腰，“哈哈哈，你们怎么这么喜欢互相伤害呀，大黑怪，大红脸，哈哈哈！”
“闭嘴！你个小白脸！”张飞和关羽几乎异口同声地回头叫道，都让他们俩如此统一战线也只有一起怼赵云了。
赵云：“……”
老板看着三人坚固的友情不禁的笑得摇了摇头，人生得一知己，死而无憾啊。
后厨的水发出了“嘟嘟”声，蒸锅里的水开了。
老板任由三人就这样无情地吐槽着，微笑地回到了后厨，开始了剁椒鱼头的最后阶段。
蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸到五分钟时，老板开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
接着在鱼头上铺满红绿剁椒，加上五克雪亮的白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火蒸到十五分钟后关火。
十五分钟里兄弟三人的互怼依旧在继续，而老板已经将蒸好的鱼从锅内端出，再撒上了一些葱花。
接着取出净锅下油，待油温烧至七成热时，直接将油浇到鱼头上。
一份剁椒鱼头新鲜出炉。
也许是三兄弟听到了后厨淋油的滋拉声，又或许是闻到回荡在鼻尖的香味，三人的吐槽也终于结束。
老板端上鱼头，一股浓浓的鱼香扑鼻而来，瞬间勾起了三人肚子里的谗虫。
光就如此闻而不吃，也能把人给谗倒，令人胃口大开！
老板再依次递上碗筷，碗里盛满了晶莹剔透的白米饭。
在三兄弟眼中，米饭配鱼头胜过人间一切美味，吃食是一种幸福，品味是一种情趣，享受却是一种快乐。
每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，在私人餐厅里，美食似乎都一样。
……
那么，下一位推开木门的客人又会是谁呢？