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sp; 因此上沙拉和丁凡两个人想来就来,想走就走根本就拿地球当做中转站,对于那群母星人的十分护食的行为,萨拉除了嗤笑就是冷笑,地球上这高度发达的机械文明已经走到了它的顶峰,过不了100年,因为能源的枯竭这个文明就会走向毁灭,现在在他们看来,地球的文明是必须要捍卫的,可是在撒拉看来,那个地方已经变成了一堆千疮百孔的废木料没有利用的价值了。
【2015年都有什么我没有吃过的啥好东西呢?】临走之前法拉像是自言自语,其实是对着身后的丁凡问了一句。
【如果想要低调的话不如去瑞士吃高热量的火锅,】丁凡想了想说道,【当然,如果你要想吃肉类的话,不如咱们就去土耳其。】
乳酪火锅用的是陶制锅子,锅里放调好的酒,大蒜,奶油,浓浓的成炼乳状,吃的时候用面包沾着热乳酪吃,布根第瑞士火锅,把牛肉,明虾,鸡肉切块,用红椒粉稍腌一下,用叉子叉好,放在铜锅里炸半分钟即可取出,其外表金黄,里面初熟,十分鲜嫩,吃时沾上各种作料,十分诱人。
巧克力水果火锅算是一种瑞士甜点,把大块的巧克力熔在锅里,放入白兰地酒,吃的时候将苹果,香蕉,凤梨等能切成块的水果,用叉子叉好沾巧克力吃,味道很特别,不过怕吃甜的人受不了。
吃瑞士火锅也有很多讲究,例如,乳酪火锅要配白酒,布根第火锅配红酒最好。吃瑞士火锅,并没有天气冷不冷的
顾虑,春夏秋冬皆可享受。
瑞士的生肉烹调也非常著名,做法是:将小牛的腿肉抹上盐,用绳索绑紧,放在通风处晾吹一个月左右。吃的时候再切成薄片,撒上胡椒盐。嚼起来又香又脆。不过,这种生肉只适合在寒地带制作。
“奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底,再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状,再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等,继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状,最后放进一些黑胡椒即可。 上桌后。人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的‘法式长棍面包‘蘸着奶酪吃,很像中国的‘拔丝香蕉‘。 此外,吃这种火锅时,瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱。不过,吃这种火锅一定要‘点到为止‘,虽然奶酪富于营养,但很难消化,用白葡萄酒融化奶酪,就是为了帮助消化。 “布吉尼奥纳火锅”由于发音特别困难,所以人们也常把它简称为“布根地火锅”。其实,对中国人来说。它不像火锅。更像一个烧烤炉。 餐桌边人们大多围坐而席。中间置放一只用固体酒精加热的不锈钢油锅。根据喜好,每人点上一盘肉类,也可几个人共享一盘,通常是牛肉块、鸡肉块、羊肉块、明虾块。再加上诸如蛋黄酱、海鲜酱、芥末酱,甚至茶末、咖啡等各种作料。 吃前先将肉类或海鲜块腌一下,再叉好放入油锅中快速翻炸,一直炸到外表金黄酥脆,里面初熟时就可以吃了,口感非常鲜嫩。吃时依个人喜好蘸上红红黄黄的各色酱料,十分诱人。若再配上一瓶产于瑞士莱茵河畔的红酒,更是绝佳的享受。
土耳其烹饪发源于东亚,发展于安纳托利亚。在某种意义上说是远东与地中海烹饪的过渡,肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分,而肉类又以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料(主要是肉类和奶制品)的自然风味,讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。土耳其土壤肥沃,农牧立国。气候比欧洲大陆温和,又不像其它西亚国家那么热,再加上许多文化的驻留及鄂图曼帝国的南征北讨带来的影响,都增加了土耳其菜的多样化并扩散到其周边的许多邻国。
土耳其菜是世界三大菜系之一。
土耳其位于欧洲与亚洲交界处,历史上的土耳其曾经是罗马帝国、拜占庭帝国、奥斯曼帝国的中心,有着6500年悠久 历史和前後十三个不同文明的历史遗产。早在6500年前这里便出现人类文明史上的第一个城镇,在文化上融合了东西方的精华,他同时也是一个多民族的国家,但有99%的人民信奉伊斯兰教。 历史书上是这样形容土耳其的:东西方人种杂居于此,风俗文化新旧不一,都说在这里随便捡一块石头都有500岁的高龄,随处都是古迹;伊斯坦布尔又是旅游圣地,比如挪亚方舟的传说、圣诞老人的故事、圣母玛丽亚晚年归隐等等等等,所以非常适合那些喜爱异域风情的人们前去观光旅游。
古老的文明必然会孕育出经典御菜与传菜,土耳其菜完全属于从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜,配料和做工都非常的独特,精致。牛、羊、鸡为其主菜,基本的烹饪方式烤、煮,肉品需要精心挑选,经过大厨的特殊烹调,牛羊肉毫无腥味且味道独特。有人把kebap就称为土耳其烤肉,其实kebap是土文里肉类料理的总称,烹饪的方法包括烤、清炖、窑烧等。把羊肉或鸡肉切成小块小块,加蕃茄与青椒用铁串串起来在炭火上烤,就是著名的“续续kebap” (shish kebap)。土耳其菜里有许多不同的kebap,比如窑烧kebap以孔亚地区的最有名。还有“伊斯肯达尔 kebap”,相传这一种是亚历山大发明的,做法并不复杂,只要在薄饼上浇上含蕃茄汁的嫩肉与特制酸奶,再浇上吱吱有声的热奶油,那味道绝对教人大快朵贻。“阿当娜kebap”(adana kebap)是牛羊肉馅加香料做成的肉丸,爱吃牛羊肉的保证不失望。在土耳其还有一种叫做“多内尔kebap”(doner kebap)的,意思是转的烤肉,这可能也是最为国人熟悉的所谓土耳其烤肉吧。道地的多内尔kebap是以片状的牛羊肉或鸡肉以大型的铁条直立串起来烤熟,再用刀削下肉片夹松脆的面饼吃,并佐以洋葱及各式蔬菜,配上酸奶汁便是一顿最平民化的土耳其便餐了。土耳其菜融合中东及西方饮食文化、上菜方式如同西餐,以汤、色拉、主菜、甜点的顺序,每道菜中间间隔段时间让
用餐的人聊天,也让食物消化,再接着上下道菜,如果想享用一次正式的晚餐可能要三四个小时才能结束,美食岂可囫囵吞枣,自然要时间充裕,细细品味。
土耳其人吃饭时用刀、叉、勺,完全是西餐的吃法,先喝汤、酸奶。餐中有各种饮料、酒类(主要是啤酒、 葡萄酒),餐后是咖啡或红茶。视地方与情境的不同而有不同的用餐礼仪,在餐厅里和欧洲国家类似喝汤时不出声,不发出刀叉碰撞声,口中有食物时不宜发言,需要服务时举食指示意,不大声喧哗。盘底里剩的汤汁、菜汁用面包蘸着吃干净是谢天也是对厨司最大的赞美。土耳其当地的餐厅有些仍特意保留游牧民族古风,席地而坐,在及膝的桌子上吃饭,这时就可以随性些。民间传统意义上的厨师是指能够制做或精通烹制美味食物,并讲究食品卫生的人,他们通常为订婚、结婚或葬礼等仪式准备宴席。
传统地区的厨师工作往往由女性承担,而且被冠以不同的称呼,如edil;i(提供食物的人)、asganaci(为别人做饭的人)或i。此外,要为典礼准备宴席,厨师还需要洗碗工及助手帮忙。
承办宴席的厨师要提醒拟办人提供宴会必需的材料、监督采购数量及质量并提出总体建议。她既要负责肉、蔬菜、谷类等食物的清洁和准备工作,还要照看火炉和大锅。厨师不仅要做饭,同时也为客人服务。
博卢(bolu)省有个叫门跟的小村子十分出名,因为土耳其烹饪方面的书籍中都会提到它,毫不夸张地讲,绝大多数专业厨师都来自门跟。 村里每年都举办一次厨师节,而且还有一所烹饪中学,培养出更多有技能的的专业厨师。直到奥斯曼帝国后期,土耳其人通常一天只吃两顿饭。一顿是在上午晚些时候吃,另一顿则为晚餐。现在,正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方会有四餐,尤其在漫长的冬季,这多出的一餐被称为“夜宵”。有时候,特别是客人来访的时候,还会在傍晚时分再加一餐。
早餐主食一般为奶酪、橄榄、面包、鸡蛋和果酱,饮料主要是茶,此外,还会当地特色的奶酪、香肠、西红柿、黄瓜、胡椒以及其它食品。有些村落里还保留着喝汤、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及炼乳的习俗。午餐包括炖菜、汤、沙拉等,不供应甜点、肉及加工费时的食物。晚餐有汤、主菜、沙拉以及餐后甜点,由于晚餐是唯一的一顿全家人都能坐在一起吃的饭,所以晚餐是准备最精心、也是最丰盛的一顿饭。一天中最后的一顿饭叫“夜宵”,会供应开胃小菜、水果及坚果。虽然现在很多人都喝茶,但有些地区的人们还是会喝boza(小米经轻微发酵生成的饮料)和干果浆。