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吓坏了,手忙脚乱的安慰着,只有李芸知道这家伙是故意的。
“豆豆,你别哭,你喜欢干活就干吧,姨母我不反对成不成?你别哭哈!”李芳觉得这小家伙真的太难缠了,她实在是没有办法了!
李芸用擀面杖先擀了几个面皮,让豆豆看着,豆豆很聪明,很快就学会了动作的要领,这面皮要转着圈,不能薄厚不均,而且中间可以厚一点儿,但是四周要薄。
李芳是个急性子,觉得既然都弄馅子了,不如少包一点儿,先蒸出来看看味道怎么样?他们要先免费的试吃才行,不然又怎么能知道好不好吃?
李芸分别准备了三种馅的包子,白菜豆腐的,这个包子馅要注意的要点就是,白菜一定要在洗干净之后,先用盐把水分去掉,不然这包子做出来也不好吃,会感觉水不拉几的没有味道。
韭菜鸡蛋馅的包子,最为简单,不过鸡蛋的价钱也不低,不过这买鸡蛋的钱都是田军出的,李芸本来觉得很不好意思,她推辞着半天说不要,田军瞪了她一眼道:“小妹,难道咱们不是一家人,既然是一家人,我给你你就拿着,你要是没有鸡蛋你怎么做包子?等你以后赚了钱在还给我,说不定我要要加倍呢?”
李芸这才接受,做生意前期的投入总是需要很多钱的,要不是有田军的帮助,这铺子真的开不起来,用李芸自己的话说,田军就是这家小吃铺最大的股东,等以后赚了钱给他分红。
田军和李芳对李芸这冒出的新鲜词语表示不懂。
猪肉灌汤包就是这里最贵的一种包子,每个大包子在三文钱左右,一来是猪肉的价钱贵,二来做工复杂,这个包子吃起来会流油,特别的香。
李芸的意思是东西不在于多,而在于精,三种包子,每个包子包了十五个左右,总共是四十五个包子,三十个花卷馒头,花卷里是用的芝麻盐,把芝麻淘洗干净之后再锅里炒,这里最为重要的是要控制好火候,火大了芝麻很快就糊掉了,会有一股烧焦的味道,如果火小了,芝麻可能会存在夹生。
而且炒熟之后还不算完事,一般要用墩头踹碎的,但是这里并没有墩头,只能用擀面杖把炒熟的芝麻碾碎。
花卷的作法,还真的没有人会。
“小芸,花卷是怎么做的?”李芳和赵大婶都好奇的看着李芸菲。
只见李芸用手揉着面团,待揉的差不多的时候,用擀面杖不能的擀面,直到面团成了圆形薄厚均匀的大面皮才放手。不过这只是第一步,接下来把碾碎的芝麻和盐巴混合在一起,一点点的洒在面皮上,待面皮上都是芝麻盐了,她用手从一边开始慢慢的往上翻卷。直到全部都卷完了。
下面的动作不说也知道是干什么了。自然是要切花卷的!
李芳和赵大婶看着李芸一气呵成的样子,忍不住鼓起掌来,“小菲,你真的好厉害!”
“哟,老远就闻着香味了,做啥好吃的呢?”