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一开始他的理解是小康没有片面的追求“无人”，员工的存在让客人很安心，而且也可以收现金。但现在他感觉到小康是一种店员和系统的深度互动，比如墨水价签等等，人的存在不但是成本和费用，也是效率的极大提升。
换言之，规模足够大的店，可能724是五个人，小康也是五个人，但小康的接待能力是724的十倍甚至二十倍。目前小康不过是草创初期人流并没有上来而已。
恰恰是客流的问题并不在胡世恒的问题列表中，因为这方面他相信以楚垣夕的历史战绩是绝无问题的，不需要关心。
所以他的第一个问题是：“楚总，你对开门客怎么看？”
“没有任何看法。”楚垣夕平静的斟茶，平静的说话，“开门客打算怎么做？现在看不到，至少要等他们准备工作做完才能看到，最好是等他们把店开起来再去体验吧。不过我估计他们不会有什么特殊体验，以他们的顶层构成，不太可能，除非请我给他们讲课。”
至少楚垣夕这个气势胡世恒是服气的，要不是狠狠调研过，扒过老底，他甚至觉得楚垣夕是个深谙便利店道道的老手，而不是一个玩跨界的游戏公司总裁。
可要说楚垣夕不懂吧，又不太像，胡世恒迷就迷在这里。小康这个孤独的感觉居然是楚垣夕有意为之，这就耐人寻味了，玩跨界的怎么可能懂得风格的问题？怎么会特地设计带“山墙”的货架，以阻挡用户的视线，增加这种感觉？
正如楚垣夕猜测开门客那样，没有人注意到还有“风格”这么回事才是常态。
关键是想学也不好学，不知道开门客那位95后楚垣夕门徒怎么山寨？对超市来说孤寂是一种灾难，超市必须要热闹，如果里面一片安静说明已经凉了。但便利店可以，估计开门客那位门徒知道真相之后得喷几口血吧？
他第二个问题是：“我刚才注意到一个细节，你店里很多快消品都写着低糖低脂，为什么啊？咖啡低糖低脂就算了，面包也低糖低脂？低的下来吗？”
“嗨，比正常的低一点，又没说无糖。”楚垣夕讪笑，因为真相确实有点流氓。“便利店女性客人更多，所以低糖低脂的好卖啊。”
这就是无商不奸啊！胡世恒心说您倒是好意思承认！
“那我问点老生常谈的问题，小康的款我也看了，和724之类的虽然不完全一样，但是同质化仍然挺严重的，这个问题您怎么看？”
“款差不多，但是体验不一样。体验包含许多方面，比如环境，比如免费创可贴、免费电源这些现在就能看见的。还有一些现在看不见的，我们的线上内容，我们对于本地用户的粘性等等，差异化很明显。实际上每个便利店都知道724提供的是商品+服务+体验，但是体验是什么就见仁见智了。国内便利店创者深入的思考太少，我们首先是从智慧上取胜，我玩跨界，要用智慧对抗他们的经验。”
“你又贬低别人……”袁苜最头疼的就是楚垣夕这个恶习。
果然，楚垣夕立刻回她：“这不叫贬低，这是事实啊。你门店就算所有事情都做得和724一般无二，顶多也就是复刻一个724，但人家724真正牛的是供应链和物流啊。山寨724只不过是让724的框架束缚自己，而且不敢越雷池一步，一越就不像了，这肯定不行的。”
“好，那换个问题。”
胡世恒逐渐走向核心问题，也是他至为困扰的地方：“我是个喜欢投O2O的人，现在外卖不止送餐了，像美团送菜、多点，乃至开门客未来肯定也要做送外卖上门，而且跑腿费越来越低，美团买菜甚至不要跑腿费。我想知道便利店怎么和他们竞争？会不会外卖搞死方便面之后又搞死便利店？”
“做的不好的便利店肯定会面临这个问题。大量夫妻店会越来越难做，但是好的便利店不至于。”楚垣夕难得的点了点头，“我觉得吧，外卖的服务是直来直去的，可以理解为直男需求，只要品类够多，能买到自己需要的就行了，但是外卖用户对体验和价格都不敏感。
这才是需要差异化的地方，如果你给到店用户提供的服务和直男需求没差别，甚至还不如，那肯定要被取代。”
“那好的便利店应该怎么做？”
“好的便利店对顾客就得像女备胎对男神一样，以这种小心翼翼的心态才能提供好的体验，时刻变换花样引起注意，产品拿出手全都是斩男色。”
安静了半天的徐欣一愣：“这话怎么讲？”
“直男无审美，但是女备胎必须有。比如说这油炸食品吧，普通的炸鸡腿就差点意思了，至少得是藤椒琵琶腿，然后炸鸡排、炸墨鱼丸、唐扬鸡肉串、碳烤鸡肉串、石头烤肠，这都是比较正常的。做到这种程度的备胎被男神看上的几率还是比较低，所谓斩男色，就是油炸血豆腐、碳烤黑木耳卷土豆丝饼、圆葱牛肉酥饼，这种，得挖空心思换花样。”
“这样真可以？”
“真可以，我知道有个友商卖这种斩男色的包子，菠菜馅、南瓜馅、红薯馅，还有西红柿炒鸡蛋馅的，一天能卖五百个，极其夸张。庆丰单店一天也就卖一千个啊。”
“得，那咱们中午还去刚才那家店吃点，你们觉得怎么样？”徐欣说着看了看表，已经快十一点了，正好检验一下楚垣夕的斩男色。
“行啊，我也消费降级一下。”胡世恒哈哈笑着，“话说我最近用了用拼多多，还是挺好用的嘛。”
徐欣心说那是因为你舍得不要脸让我们给你砍一刀！
但楚垣夕挺诧异的，“您举得拼多多是消费降级？拼多多明明是消费升级啊。”
“啥？我这么注重消费升级概念的人怎么不知道呢？”胡世恒说话间目光一凝。
“消费升级就是在原有的消费上加上新服务，升级的价格小于服务带来的体验，用户就会愿意多花钱。”楚垣夕对拼多多可是下过功夫的，“拼多多主打的是十八线，是下沉渠道，甚至新农村。这些地方的人原先都是从来不网购的，现在跨入网购时代了，网购是什么？剁手啊！这还不是消费升级？不能因为单款便宜就觉得是降级对不对？”
胡世恒被说的一愣一愣的，但是想想似乎还真是，要不然为什么去年以来下沉渠道和三四五线城市居民突然成了各大商家猛攻的目标了呢？相当于拼多多挖出了一个宝藏市场。
这也是拼多多市值直追狗东的原因，它别的都不值钱但是在这个宝藏市场中是先行者，它的大数据值钱。
“既然你说到这，楚总，我听徐大姐说你对下沉渠道也很有想法？但是你刚才这套精致的女备胎的玩法，明显是针对城市青年的吧？”
“对，但是我还设计了另一套模式啊。本身我们小区社……小区和商圈就是兼顾的，还有一些吸引老年用户的工具，肯定可以多路并行。到时候针对下沉用户主要是做减法，再并轨一套下沉用户的玩法就行了，这套基于大数据的SKU管理对下沉用户肯定也是生效的。”
楚垣夕说的有点语焉不详，因为针对下沉用户他有理论，但是原世界里并没有足够的时间去实践。