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牛排，不是错别字，不是煎牛排，而是炸牛排，看起来像放大版的‘上校鸡块’，但真的是一个天上一个地下，尤其是肉质，今晚的牛肉都是从奥地利进口的，这里地处阿尔卑斯山脉，畜牧业极其强大，这是个牛羊肉基本和鸡肉一个价的国家。
为了让炸牛排的口感达到最佳，王室选用的一定是奥地利最好的牛肉，腌制后，炸到金黄酥脆。
一口下去，油炸的香气包裹着舌尖，滑嫩的口感，让人很难想象这是已经炸熟了的牛肉，不愧为奥地利的国菜。
炸牛排属于维也纳菜系，这个菜系本身就集合了欧洲多个地方的烹饪方法，所以这道炸牛排在端上来的时候，都会在盘里放一个柠檬，法国人吃青口的时候，就喜欢放柠檬，当然，放与不放，看个人口味了。
再搭配维也纳森林的白葡萄酒，牛肉的香气回荡在口中久久不能消散。
为了让贵宾品尝更多的美味，厨师特意把每个人的分量控制的很小，绝不会让你一次性吃饱。
接下来是之前说过的奥地利版水煮牛肉，这当然只是个玩笑，事实上和川菜的水煮牛肉完全是两个概念，它还有个名字叫清炖牛肉。
这道菜的准备工序极其繁琐，也是奥地利最有名最具特色的一道菜，同样是选用奥地利上好的牛肉在高汤里炖几个小时，同时锅里还放入牛骨头、山葵、苹果和蔬菜，可以说是“锦上添花”，跟匈牙利的炖牛肉有一拼。
吃法上也是很有讲究的，尤其是身处王室城堡，自然是怎么高雅怎么来。
首先，来碗鲜美的牛肉汤，碗中再盛点儿牛肉和蔬菜，随后将牛骨髓抹在面包上，搭配着汤一起吃，最后，将大块儿的“水煮牛肉”盛到盘中，搭配煎土豆或土豆泥、沙拉，吃完后最大的感受就是满足。
最重要的是，这道菜绝对合Z国人的胃口，关键是牛肉的嫩度，完全不次于大名鼎鼎的RB和牛，可能供给王室的食材也是经过千挑万选的？
如果日常老百姓也能买到这个级别的牛肉，杨橙都会羡慕，奥地利人活的太舒坦了。
这时，阿洛伊斯亲自帮杨橙倒满葡萄酒，介绍道，“怎么样？这款酒还不错吧？”
杨橙陶醉的点了点头，“很不错，奥地利的雷司令和巧克力一样出名。”
奥地利的葡萄酒享誉全球，不仅是因为葡萄酒的质量和技术，其创新能力也早已领先邻近的产酒国，独有的风土条件也已成为该国葡萄酒的标志特征。
不过因为奥地利葡萄酒是出了名的“高质低产”，产量一直都很有限，加之奥地利人嗜酒，内需巨大，导致出口量极少，所以在国际市场上的知名度远低于其它几个产酒国。
“这是我自己的酒庄出产的，有机会可以去参观一下~”
杨橙惊讶道，“是吗？那可真得去参观一下了，对了，你的酒每年有对外出口额度吗？”